廣東和康食品科技有限公司，蔬菜配送，是廣州較好的蔬菜配送公司企業(yè)蔬菜配送平臺(tái)

在決定承包食堂前，必須搞清楚以下三點(diǎn)。

一：所承包的食堂公司真的有造型、安全、品種齊全的嗎？由于生產(chǎn)任何產(chǎn)品都需要盈利才能維持下去，但盈利從何而來(lái)？到底是克扣工人工資還是賺取材料中間商批發(fā)的差價(jià)？不過(guò)，這是我們公司首先需要考慮的問(wèn)題。

二是承包食堂企業(yè)是否具備食堂經(jīng)營(yíng)成功模式，這也是進(jìn)行重點(diǎn)評(píng)價(jià)的重要內(nèi)容，說(shuō)明承包食堂企業(yè)是否具備了全部需求辦理模式。

其三：很有必要對(duì)承包食堂的投資規(guī)模進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，審慎評(píng)估承包食堂的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，看與承包食堂相對(duì)照的宣傳材料是否真實(shí)。

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1.食品生產(chǎn)過(guò)程可追i蹤且安全可靠：

有無(wú)污染蔬菜基地，可控制蔬菜種植，深加工，畜禽養(yǎng)殖，肉食加工，水產(chǎn)養(yǎng)殖及加工基地。飲食所需的各種主要原料，包括肉、蛋、禽、米、面、菜、食油、調(diào)味品等，都是構(gòu)成食品原料之可控品質(zhì)來(lái)源，從源頭控制食品原料安全。

廣州和康食品有限公司食堂承包合同要求各食堂，對(duì)自己存在的問(wèn)題，認(rèn)真整改，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，做好食品安全管理，規(guī)范檔案資料。

會(huì)議之后，廣州食堂承包公司通過(guò)此次培訓(xùn)對(duì)學(xué)校食堂食品安全知識(shí)有了更深入的了解，在今后的管理工作中，將進(jìn)一步嚴(yán)格管理，確保企業(yè)員工的身體健康和生命安全。

[原料來(lái)源]

菜品：廣州菜館承包公司與大型生產(chǎn)基地建立長(zhǎng)期的供需合作關(guān)系，按照無(wú)公害蔬菜種植要求，保證蔬菜安全衛(wèi)生，經(jīng)倉(cāng)庫(kù)檢驗(yàn)合格后方可配送。

魚(yú)品：廣州餐廳承包公司選擇有政府相關(guān)部門(mén)認(rèn)可的魚(yú)品養(yǎng)殖者，直接到魚(yú)場(chǎng)采購(gòu)。

肉品：鮮肉由生產(chǎn)廠家供應(yīng)，保證肉品新鮮，衛(wèi)生，進(jìn)貨渠道合法，凍品有產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生合格證。

稻油類(lèi)：就地采購(gòu)，保證成本zui低，防止不合格進(jìn)行采購(gòu)。

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如果要喝湯，不適合在涮火鍋結(jié)束時(shí)喝，zui好在涮火鍋開(kāi)始后30分鐘內(nèi)喝。

吃火鍋時(shí)，多涮一下新鮮蔬菜，可減少亞硝i酸鈉合成亞硝i酸類(lèi)致癌物的危險(xiǎn)。過(guò)量的蛋白質(zhì)能增強(qiáng)致癌物質(zhì)的作用。菜肴不宜久煮，zui好能早一點(diǎn)入湯，而不要等到亞硝i酸鈉含量已經(jīng)很高時(shí)再加入。

一餐吃完火鍋后，下一餐一定要清淡些，多吃粗糧、豆類(lèi)、蔬菜，盡量保持飲食搭配平衡。

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對(duì)火鍋愛(ài)好者的忠告

湯料中氨基酸、胺類(lèi)化學(xué)物質(zhì)含量較高，在加熱條件下很可能與亞硝i酸鈉合成亞硝i酸等致癌物質(zhì)。因此，煮得太久的涮火鍋湯還是少喝為宜。下一步，深圳送菜。為火鍋愛(ài)好者提供建議。

干鍋-

酸菜和海鮮本身都含有亞硝i酸鈉，當(dāng)用它做湯底的時(shí)候，它的含量尤其高。比較起來(lái)，清湯、大骨湯、鴛鴦湯等比較安全。